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Sollte der Exchange nur für einen Teil der E-Mail zuständig sein, kann man demselben beibringen, E-Mails für die eigene Domäne, welche er nicht auflösen kann an einen anderen E-Mail Server weiterzuleiten:
Exchange System Manager -> Server -> Servername -> Protokolle -> SMTP -> Eigenschaften des virtuellen Standardservers -> Nachrichten -> Alle E-Mails mit nicht ausgewerteten Empfängern weiterleiten an Host